Rübe
,
die dicke, fleischige
Wurzel
[* 2] mehrerer
Pflanzen, die als
Gemüse oder Viehfutter gebaut werden
und verschiedenen
Familien angehören. Zur
Familie der
Kruciferen
[* 3] gehört außer der
Kohlrübe die eigentliche oder weiße Rübe
(Wasserrübe,
Turnips), eine
Abart des
Rübenkohls, mit der gemeinen weißen Rübe
und der
Teltower (s.
Raps). Den
Chenopodiaceen gehören die
rote Rübe
und die
Runkelrübe an, beide dickwurzelige
Abarten vom gemeinen
Mangold (s.
Beta).
Umbelliferen
[* 4] sind die gelbe Rübe
oder
Mohrrübe (s. d.) und die
Körbelrübe, die
Wurzel des knolligen
Kälberkropfes
(Chaerophyllum bulbosum, s.
Chaerophyllum).